关于剁椒怎么做的知识点，成都头条网将为你整理了下面这些知识。
剁椒是湖南的一道传统美食，以其独特的味道和口感，成为了全国各地的人们喜爱的佳肴。那么今天我们就一起来学习如何做剁椒。
准备材料
要准备好以下材料：
1.长辣椒200克 2.花椒粒10克 3.盐适量 4.糖适量 5.鸡精适量 6.姜适量 7.蒜适量 8.料酒适量 9.米油适量做法步骤
具体的做法步骤分为以下四个部分：
1.准备工作长辣椒用刀背拍劈开，去边去籽，切成小段；姜、蒜切末。
2.爆炒花椒将花椒放入锅中，小火炒至微黄，香味四溢，倒入碗备用。
3.爆炒长辣椒锅烧热后，放入米油，烧至五成热，倒入长辣椒，炒至变色，放入料酒，翻炒均匀，倒出备用。
4.炒配料锅中留底油，放入姜、蒜末，煸炒至出香味，放入炒好的长辣椒，加适量盐、糖、鸡精，翻炒均匀，最后放入炒好的花椒，再次搅拌均匀即可。
使用技巧
以下几点是在制作剁椒时应该注意的技巧：
1.辣椒去籽一定要去掉辣椒的种子和白筋，否则容易影响口感和储藏时间。
2.花椒炒香一定要把花椒炒香，这样可以为剁椒增加更多的香味，并且提高口感。
3.出锅后不要吃不要在炒制过程中尝试，因为辣椒会比较生，所以要放置几天后调味再食用。
结尾
通过本文的介绍，相信大家对于剁椒的做法有了更深入的了解。在制作过程中一定要注意卫生和注意时机，做好的剁椒可以储藏一段时间，并且可以作为口味佐料，在日常生活中使用。
