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西红杮怎么保鲜？冷藏法：首先将西红杮清洗干净，并将表面的水分晾干的。
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西红杮是蔬菜吗
是的，西红杮是蔬菜的。
在法律的定义上，西红柿是属于蔬菜类的植物，虽然它拥有子房和种子，从生物学上属于水果，
但本身被定义为蔬菜，此外鲜食的西红柿能够最大程度保留维生素，但熟食西红柿的番茄红素含量高。
西红杮怎么保鲜
1、冷藏法：首先将西红杮清洗干净，并将表面的水分晾干。
之后在放在温度为2-4度的环境下进行冷藏，可保存一段时间。
注意温度不可过低，否则易冻伤腐烂。
也不要和其他的蔬菜一起存放，会导致其他蔬菜的保鲜时间变短。
2、速动法：将清洗后的番茄放在食品袋中，然后放到冰箱的冷冻层内，这样大概三小时就会被冻结，后期使用的时候直接取出，化冻再食用就行。
3、制成番茄酱：此种保存方法也是很常见的。
将其切成块装入干净的容器内，之后再上锅蒸，大概蒸20分钟将瓶盖拧紧，取出后放凉，这样可用来炒菜，也可用来做汤，都是很鲜美的。
4、烤干法：此种方法并不常用，但很简单。
将其直接放在烤箱里烤就行，烤干后就会变成番茄干，食用的时候再用水泡发即可。
