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怎么做五香牛肉 五香牛肉的功效与作用

2023-11-27 21:46 阅读了

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  怎么做五香牛肉?牛腱子肉买回来后千万别洗,切成约一斤重的一块后再将肉划几刀,但不要划断,放入盆中的。

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怎么做五香牛肉

五香牛肉的功效与作用

  五香牛肉属于食物,通常没有什么功效与作用,但可以为机体补充营养。

  五香牛肉是以牛肉作为主料,加上麻油、生姜、桂皮等辅料制作而成的,属于食物,通常不具有功效与作用。但五香牛肉中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、铁、磷等营养物质,适量食用可以为机体补充所需的营养物质,促进新陈代谢,提高免疫力和抗病能力,有利于机体健康。另外,由于五香牛肉成分复杂,并且蛋白质含量较高,通常不建议过量食用,以免加重机体负担,引起消化不良。出现恶心、嗳气、反酸等不适症状。

  日常要注意合理饮食,以清淡为主,可以适量食用新鲜的蔬菜、水果,比如西红柿、黄瓜、草莓等,还可以适量进行户外活动,有助于放松心情。

怎么做五香牛肉

  1、牛腱子肉买回来后千万别洗,切成约一斤重的一块后再将肉划几刀,但不要划断,放入盆中。

  2、花椒、海盐在锅中炒热炒香(注:花椒、盐和肉的比例是10g:30g:500g)。

  3、待花椒、盐冷却后倒在牛肉上,然后用手将花椒盐在牛肉上来回搓擦,直到感觉肉发热时止。

  4、将擦好的牛肉装入一稍深点的盆中,倒入注射用葡萄糖水,上面压上一重物,放置在阴晾干燥的地方。

  记得每天翻动一次牛肉哟。

  5、将腌好的牛肉取出来用冷水浸泡半天,期间要不断换水,这样可以去掉咸味儿和牛肉里的血污。

  6、烧开水焯烫牛肉,洗去表面血污,焯烫了两遍。

  7、将牛肉放入高压锅或砂锅中,放入八角、桂皮、草果、肉蔻、香叶、陈皮、小茴香、姜、葱、料酒,加水漫过牛肉,大火烧开后转小火炖之9分烂后关火(如果是高压锅,就等上汽后开小火18分钟关火)。

  8、捞出牛肉,冷却后再放冰箱冷藏一夜后,就可以切薄片装碟开吃啦。

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