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海鸭蛋为什么不流油？海鸭蛋不出油有可能是因为腌制的时间不够或者是放的盐分不够的。
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海鸭蛋的功效与作用
海鸭蛋作为生活中较为常见的食物，营养价值较为丰富，其中富含蛋白质、脂肪、微量元素等，适量食用不仅可以为身体提供营养物质，这些营养物质还可为身体提供能量，促进生长发育。
1、提供能量：海鸭蛋中含有大量蛋白质、脂肪等多种人体所需营养元素，适量吃海鸭蛋不仅能为身体提供能量，还可以补充身体所需的营养物质，从而促进身体各系统的功能运作，维持机体正常的生理需求;
2、促进生长发育：海鸭蛋中的钙、铁等微量元素的含量较为丰富，对于儿童、青少年等人群，适量食用有助于促进机体生长发育。
虽然海鸭蛋含有较高的营养价值，但建议适量吃，以免食用过多而加重胃肠道负担，甚至引发腹部胀痛、腹泻等消化不良的症状。此外，为了让机体摄入的营养更加充分，来源更加广泛，建议吃海鸭蛋的同时，搭配蔬菜、水果、肉类等食物一起食用，以保证膳食营养均衡。
海鸭蛋为什么不流油
1、海鸭蛋不出油有可能是因为腌制的时间不够或者是放的盐分不够。
在腌制海鸭蛋的时候，建议放入一些白酒，这是让海鸭蛋出油的一个关键。
白酒可以加速蛋内的蛋白质的凝固，让蛋黄内的油被挤出来，不够每种蛋的脂肪含量还有腌制的方法不同，有的海鸭蛋不会流油。
2、海鸭蛋中的油是鸭蛋中本身就有的，鸭蛋中的脂肪约有16%，主要是在蛋黄里，蛋黄中的脂肪含量高达30%，蛋黄的三分之一都是由脂肪组成。
在新鲜的鸭蛋蛋黄中，蛋黄与脂肪能均匀地混合成乳状液，脂肪分散成很小的油滴，每个小油滴被蛋白质和水膜包裹，缓缓凝固，这样脂肪就会释放出来。
