关于鲍鱼怎么做的知识点，成都头条网将为你整理了下面这些知识。
鲍鱼是一种非常珍贵的海鲜，营养丰富、味道鲜美。那么鲍鱼该怎么做呢？下面详细回答。
选购鲍鱼
选购鲍鱼有几个要点：
- 鲍鱼必须新鲜，外皮湿润，表面光泽度好
- 鲍鱼必须有足够重量，人工剖出的鲍鱼由于未施加压力，因此重量较轻，口感也相对较劣
清洁处理鲍鱼
清洁处理鲍鱼需要注意以下事项：
- 将鲍鱼浸泡于凉开水中5-10分钟，然后刮洗干净
- 凉水煮开后，转文火将鲍鱼放入锅中去煮2-3小时，直到肉质变软即可。同时翻几次身，保证鲍鱼肉质均匀软嫩
- 撇去有泡沫的汤水，放入适量清水，小火慢炖20-30分钟，至鲍鱼浓香
烹饪鲍鱼
烹饪鲍鱼可以采用多种方式：
- 清炒鲍鱼：加入少许盐、胡椒和虫草花、松茸菌等配料，露出鲍鱼原汁，调味美味
- 红烧鲍鱼：可采用酱油炖煮，也可以用百年陈酒润肉，一颗鲍鱼配上豆豉、葱姜等烹制， 肥而不腻，颜色也十分漂亮
- 蒸鲍鱼：加入鲜虾仁、蟹黄、海参、鸡蛋白等食材蒸制。口感鲜嫩，汁液甘鲜
结尾
到此为止，对鲍鱼怎么做应该有了一个大体认识。无论是清炒、红烧或是蒸，只要认真处理清洁和注意火候等细节，就能做出美味可口的鲍鱼佳肴。
