关于驴肉怎么做好吃的知识点,成都头条网将为你整理了下面这些知识。
驴肉是我国常见的食材之一,多种做法让我们可以在餐桌上品尝到不同口味的驴肉美食。那么,驴肉怎么做才能更好吃呢?
宰杀
首先,选购新鲜肉是很关键的一个步骤。如果有条件的话,可以自己去宰杀,否则要选择正规的市场买肉。在宰杀驴肉时,最好加入葱姜、白酒等调料进行煮熟并晾干,这样制作起来的驴肉味道更好。
清洗
接下来,清洗肉也需要注意。将驴肉切好后,用清水反复冲洗至没有血水,这样做可以去除大部分脏物和异味。然后,用淀粉水浸泡20分钟,让驴肉更加嫩滑。
焯水
煮驴肉前,平时会把驴肉焯水。把清洗好的驴肉泡进开水中,焯水两分钟左右,再把驴肉捞出来,洗净后去除表面的浮沫即可。这一步可以去掉肉腥味和杂质。如果加点酒或姜片更加香浓。
烹调
最后,就是如何进行烹调了。驴肉可以做成串烧、炖、煮等多种方式。
烤串的话,驴肉的味道与牛肉有些相似,但口感比较嫩滑,适宜搭配一些辣椒或者孜然味道的配料;
如要炖食,可以使用红萝卜、土豆等搭配炖制,在骨头中释放出的口感细腻滑嫩,汤汁也更加鲜美;
煮驴肉的时候,最好选用压力锅,时间不要超过30分钟左右,并加入姜、葱、香菜等调料,这样制作出来的驴肉味道更浓郁。
结尾
总而言之,选择好新鲜肉、清洗干净、焯水、烹调都是制作好吃的驴肉的关键。希望以上方法能够帮助到大家制作出美味可口的驴肉菜肴。