关于红烧排骨怎么做的知识点，成都头条网将为你整理了下面这些知识。
红烧排骨是一道传统的中国菜肴，它不仅味道美味，而且做法也很简单。今天我来详细介绍一下如何制作一份口感极佳的红烧排骨。
准备材料
首先，我们需要准备以下的材料：
- 排骨：800克；
- 生姜：适量；
- 大葱：适量；
- 料酒：适量；
- 豆瓣酱：适量；
- 盐：适量；
- 糖：适量；
- 生抽：适量；
- 红烧汁：适量；
- 水：适量。
烹饪过程
1. 准备工作
首先，将排骨放入开水中焯水，捞出后过冷水并晾干；生姜切片，大葱切段，备用。
2. 爆炒排骨
热锅冷油，将排骨爆炒至表面变色，加入料酒、大葱、生姜继续翻炒，直至香味四溢。
3. 加入调料
将豆瓣酱加入翻炒均匀后，依次加入适量盐、糖、生抽、红烧汁和适量清水，翻炒均匀。
4. 炖煮
将煮好的排骨移入锅中，焖煮十分钟左右，待汤汁收浓后就可以出锅了。
小贴士
1. 排骨的选择
选择有些肉的短排骨，并切成小块，这样烧出来的排骨口感更佳。
2. 豆瓣酱的选择
由于不同的豆瓣酱口味略有不同，建议根据个人口味选择，可以选择辣一点儿的豆瓣酱。
3. 翻炒时火力掌握
排骨煮之前要爆炒，这时候火要大一些，等到加入调料翻炒时火就要转小一点儿了，这样熬出来的汤汁更加入味。
经过这些步骤，我们成功地制作出一份口感极佳的红烧排骨。如果您还没有尝试过这款美食，不妨跟着这个方法试一试，相信你一定会喜欢上这道菜肴的！
