关于大闸蟹怎么做最好吃的知识点，成都头条网将为你整理了下面这些知识。
大闸蟹是中国传统美食，起源于太湖，是江南地区的一道名菜。它肉质鲜美、味道醇香，是很多人心目中的美食最爱。
选材
选购新鲜的大闸蟹是做好美食的基础。首先要选择硬壳体型圆润，坑坑凹凹的蟹为成熟的蟹，口感也好。挑选时应该看螯和蟹脚是否有裂纹以及是否完整，壳子是否光滑，不亮不应该购买。还需要注意的是，蟹黄不宜过多或者过少，过多易腻口，过少而较好的大闸蟹的黄色应该明显的比其它基部颜色深。
清洗
蟹的清洗是十分必要的一个步骤。将大闸蟹逐只拿出来，在碟子里备用，然后在流水下将螃蟹按次数摆动起来冲洗其表面，使其表面污物完全清除。
煮蟹
煮大闸蟹是制作过程中不可少的步骤之一。先将水烧开后，加入生姜、葱花等作料，并放入适量的盐，糖和料酒。让这些佐料完全混合均匀后，将大闸蟹按大小分批入锅烫煮，直到螃蟹表面变成橙色就可以捞出了。
调料
调料是大闸蟹重要的调味方法。将白醋、老抽、蒜末、姜末、盐等添加于碗内，拌匀后浇到拆好的蟹身上，再将鲜香的大葱花撒在蟹身上即可。调料一定要根据个人口味加适量的，不要过多，以免掩盖了蟹本身的鲜香。
建议吃法
吃大闸蟹有其独特的技巧和禁忌。首先，掰下第一条爪子，挖出里面的肉；然后掰下蟹钳，用铁器夹住钳子剪开，挖出橙色蟹脑；最后掰开螃蟹身体，一般来说第三、四个节奉献出的肉最多，是最大的好处。吃时不能和西瓜一同食用，避免造成胀气；孕妇及感冒的人也应该注意控制。
总之，制作出鲜美可口的大闸蟹需要掌握很多技巧和方法，但是如果你仔细做好了每个步骤，就可以轻松品味到美味佳肴。
