关于发面馒头怎么做又软又香的知识点，成都头条网将为你整理了下面这些知识。
发面馒头是我们中国传统的主食，它不仅简单易做，而且美味可口，非常受大家的喜欢。但想要做出又软又香的发面馒头可不是一件容易的事情！今天，我来分享一下怎么做又软又香的发面馒头。
材料
面粉：450克
酵母：2.5克
盐：7克
糖：20克
清水：240毫升
步骤
1. 准备工作
将面粉、盐、糖混合在碗内。轻轻揉几下，使三种干粉混合均匀。将酵母混入240毫升温水里拌匀，融化完成后，往干粉中倒去。用筷子拌成稠糊状，再用手揉成团。盖上湿布，放一旁静置35分钟左右，让面团酵发开。
2. 揉面
待面团发到原来大小的1.5倍左右时，再次拿面团揉匀，使其充分的吸收空气，在其中掺入适量的水。用水温大约在20度左右，温度不要过高，太高容易破坏酵母发酵。
3. 发酵
将揉好的面团整理成球形，搁在盘里，盖上湿布，放置到一个温度适宜的地方静置40分钟左右。
4. 分型
将经过二次揉捏并经过发酵的发面馒头面团重新捏成面团，分成适当大小的小面团，搓圆。
5. 烤制
将小面团搓圆后放在切好的蒸布上，然后放到一旁进行发面操作。待发好后，准备大火烤盘和锅，先放入发面馒头，覆盖锅盖，等到喷出水蒸汽后再放置一个小时左右即可。
结尾
做发面馒头的技巧就是要注意比较多的细节，比如混合干粉的时间、面团发酵要放温暖的地方、小面团的大小一定要掌握好、烤制过程中温度和时间等等。希望我分享的这些技巧能够对大家有所帮助，让大家也能轻松做出又软又香的发面馒头。
