关于厚实的肉块怎么得的知识点，成都头条网将为你整理了下面这些知识。
想要在烹饪中制作出口感厚实的肉块，需要掌握一些技巧和方法。下面就让我们详细了解一下吧。
选肉要求新鲜
选肉是决定口感成功的前提。在选肉时，要求新鲜且品种上乘。比如说牛里脊、猪五花肉等适合在家中做成口感厚实的肉块。新鲜的肉块能够更好地保持肉质的嫩度和肉汁的含量，是让人感觉美味的必要要素。
加工要切正确
肉切的大小和形状决定了口感的丰富性。切肉块的时候，要根据后面菜系的需求进行切割。一般来说，肉块越小越劣于保质，但却可以使肉质变得更加柔软。一些肉块切成长条形或片状能更好地将腌料和汁液浸染到每个角落。
处理前要腌渍
用腌料处理肉块可以使肉质更加美味。自制的腌料会比市面上的调味品更加天然健康和独特美味。选择各种香料例如酱油、盐、大葱、姜、花椒等一步一步混合到一起，待腌料刺激到肉块，再把肉块放好进冰箱腌制 1 ~ 2 小时。腌制的时间越长，味道传入的深度也会越深。
火候的掌握也很重要
掌握好火候会让你的口感满意。对于不同的菜系，火候起着很大影响。如降火汤煮，则需要保温带焖煮等技巧，升火则需要掌握正确的炒和焖烧。
结尾总结
要得到厚实的肉块，需要在选肉、加工、处理前腌渍以及火候掌握很多技巧。相信读者通过本文的介绍，心中已经有了一定的思路。以上的技巧只是帮助了解如何制作口感卓越的肉块，需要读者在日常的操作中不断摸索、实践。
