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亚硝酸盐是怎么形成的?亚硝酸盐是指由于食用硝酸盐或亚硝酸盐含量较高的腌制肉制品、泡菜及变质的蔬菜可转化成为亚硝酸盐的。
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亚硝酸盐可以洗掉吗
不可以的,亚硝酸盐是不可以洗掉的。
食物中的亚硝酸亚是不能去除的,只能减少或中和亚夏酸盐。少量的亚硝酸盐对人体无害,
人会通过代谢排出掉,不比太在意他,这样会有心理负担。新鲜的水果蔬菜富含维生素c,
有利于防止亚硝酸盐的危害,在日常生活中,我们可以通过一定的加工处理方法、合理的食物搭配降低其在食物中的含量。
亚硝酸盐是怎么形成的
1、亚硝酸盐是指由于食用硝酸盐或亚硝酸盐含量较高的腌制肉制品、泡菜及变质的蔬菜可转化成为亚硝酸盐。
2、咸菜和泡菜也可产生亚硝酸盐,但产生的高峰出现在腌泡第七天,若隔半个月后食用,则其中的亚硝酸盐会大大减少。
蔬菜中亚硝酸盐的产生,原料是蔬菜中的硝酸盐,转化条件主要是细菌生长。
蔬菜中的硝酸盐转化成亚硝酸盐。
这个转化过程可以由蔬菜中本来的还原酶来实现,不过在菜被加热煮熟的过程中,这些酶失去了活性,这条路也就被截断了。
另一种途径是细菌的作用。
本来蔬菜被煮熟,其中的细菌也被杀得差不多了。
但是在吃的过程中,筷子上会有一些细菌进入剩菜;保存过程中,也可能会有一些空气中细菌进入。
煮熟的蔬菜更适合细菌生长,在适当的条件下它们会大量生长,而生长过程中硝酸盐就可能转化成亚硝酸盐。