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葡萄的深加工方法？原料处理选用粒大色浓、充分成熟、无病虫害的葡萄,用清水洗净,摘除果梗,置于干净铝锅中,用手逐个捏破或用平底茶缸压碎的。
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葡萄是热性吗
不是的，葡萄不是热性的。
葡萄不是热性也不是凉性。葡萄味甘、酸，性平，适合大部分人食用。葡萄含有多种营养物质，例如维生素、花青素、葡萄糖、氨基酸、钙、维生素、磷、钾等多种有益成分，
适当吃葡萄不仅可以生津液、滋肝肾、强筋骨、补气血，还可抑制血压、血脂升高并可净化血液降低血液中胆固醇含量。但是需要注意，不同品种的葡萄含糖量不同，有的品种的葡萄含糖量高达高达12%左右，并且主要以葡萄糖为主，可以被机体很快吸收，所以对于血糖高的人群不可吃过多，要注意控制食用量。
葡萄的深加工方法
1、原料处理选用粒大色浓、充分成熟、无病虫害的葡萄,用清水洗净,摘除果梗,置于干净铝锅中,用手逐个捏破或用平底茶缸压碎。
2、果汁制取将装有原料的铝锅放在炉火上加热,温度控制在70℃左右,5分钟后将锅内的碎果肉倒入铺成4层的纱布中过滤,并用手挤压,以增加出汁率。
3、果汁后处理。
将制出的葡萄汁每公斤加入白糖200-300克，搅拌均匀，再放到炉火上，在80-85℃下杀菌20分钟。
在杀菌的同时，将用来装葡萄汁的瓶子放到另一锅中进行杀菌处理。
果汁杀菌后趁热装瓶，拧紧瓶盖，再放入80℃的水中浸泡20分钟杀菌，取出自然冷却即可。
