关于藤椒卤牛肉做法,藤椒卤牛肉做法视频的知识点，成都头条网将为你整理了下面这些知识。
藤椒卤牛肉做法？食材：卤牛肉、藤椒粉、香油、芝麻的。
关于藤椒卤牛肉做法以及藤椒卤牛肉做法视频，藤椒卤牛肉做法大全，藤椒卤牛肉做法窍门，藤椒牛肉做法及配方，藤椒卤味做法等问题，小编将为你整理以下的知识答案：
卤牛肉是冷水下锅还是热水下锅
冷水的，卤牛肉是冷水下锅的。
卤牛肉应该凉水下锅，用凉水下锅能够更好的将牛肉里面的血水煮出来，且也不会让牛肉在后续过程中煮的太老，能够很好的保证口感。在煮的时候我们可以在里面加入一些生姜和料酒，以便去除牛肉里的血腥味，等微微变色之后捞起来即可。
牛肉是很多人都特别喜欢的一种肉类食材，它口感极为丰富，做法也有很多，不同的做法有不同的风味，卤牛肉就受到很多人的欢迎，是我们餐桌上的常见佳肴。
卤牛肉在制作之前是需要先焯水的，不焯水的话直接下锅卤非常影响口感且容易煮硬，极难下嘴。而在焯水的时候，最好是冷水下锅，这样能让牛肉里面的血水煮出来，且不会让其口感变老。
首先我们在锅中加入冷水，然后将牛肉放进去，接着再切几片生姜，倒些料酒，开火住处牛肉里面的血水，这个过程中一直翻动牛肉，知道微微变色之后才会焯好水，然后就可以进行后续制作了。
藤椒卤牛肉做法
1、食材：卤牛肉、藤椒粉、香油、芝麻。
2、提前将买牛腱子肉卤好备用。
3、将卤好的牛肉切成丁状。
4、在锅中倒入适量的香油，将牛肉粒倒入，撒上藤椒粉炒制焦香。
5、撒上芝麻炒匀即可出锅。
