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郏县美食?豆腐菜:用料考究、独具特色,吃起来不仅味道鲜美,香而不腻的。
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郏县是美食之乡吗
是的,郏县是美食之乡的。
郏县的传统饮食“六绝”——茶馆、牛肉、饸饹面、烧鸡、吊三锅、豆腐菜,是最具郏县地方饮食文化的代表,红牛宴、羊蝎子、清真八大碗等更是深受广大美食爱好者的喜爱和好评。
介绍一下郏县的饸饹面,豆腐菜,及吊三锅。
在郏县早上起来吃上一碗香喷喷、热乎乎的豆腐菜,再来上一些油馍头,一顿饭下肚,给一整天的工作、生活提供了充足的能量。
豆腐菜源于郏县乡镇的一种地方特色小吃,是当地民间集会上盛行的小吃品种之一。用料考究、独具特色,已有千余年历史,全称为豆腐粉条菜。禹县纯手工粉条,配上许昌自制豆腐,辅以茴香、八角、辣椒、胡椒、枸杞、肉桂、葱花等十余种佐料,吃起来味道鲜美,香而不腻。
中午来一碗筋道的放满红彤彤辣椒油的饸饹面,一上午工作中带来的疲惫绝对一扫而光,有的只是味蕾满足的快感。
饸饹面用料考究、独具特色,历经1400余年,更是中原地区面食中独具特色的传统名吃。郏县先后获得“2020中国面食博览会最喜欢的面食品牌”“河南省饸饹面之乡”“平顶山老字号”等数十个荣誉称号。
郏县饸饹是一种圆形条状面制食品,初以荞麦面为面料,加入用纯羊油熬制的辣椒和百年老锅汤及新鲜味美的羊肉,辅以十余种佐料,吃起来面非常的筋道,汤味道鲜美,香而不腻,在全国各地开有多家饸饹面馆,很受当地及周边人们喜欢。
到了晚上,辛苦了一天,叫上三朋四友来一大份吊三锅,那绝对能让你吃喝到酣畅淋漓。
吊三锅原名炖三宝,选用郏县红牛牛鞭、牛宝、牛尾加上红枣、枸杞、黄精、等,文火慢炖,使之汤鲜味美。餐前每人盛上一碗汤,夏清热、冬避寒,锅内下入自己喜欢的食材刷一刷,简直美味到直想把舌头吞下去。
吃饱喝足,返回时一定要记得给亲朋好友带上几只“谢老婆”烧鸡。
“谢老婆”烧鸡是郏县最具特色的地方风味名吃之一,它是由生长在汝河岸边的散养柴鸡,经过近十道工序处理,用特有的百年老汤,加入定量的生姜、花椒、茴香、香叶、草果等20多味调料,经文火慢煮而成,具有口味鲜美、肉烂骨酥、强身壮体、滋阴补肾的特点。
郏县美食
1、豆腐菜:用料考究、独具特色,吃起来不仅味道鲜美,香而不腻。
2、饸饹面:是一道用料考究、独具特色,已有千年历史的风味小吃,简称郏县饸饹。
3、烧鸡:用特有的百年老汤,加入20多味调料,具有口味鲜美、肉烂骨酥的特点。
4、豆沫:用黄豆榨汁,下黄豆和粉丝、木耳与黄花菜熬制而成。
汤鲜味美、独具特色。
5、肉烩馍:羊肉烩馍是郏县的一道特色小吃,做法颇有研究,冒着热气的烩馍,汤鲜肉嫩、馍香扑鼻。
郏县郏县地处河南省中部偏西,平顶山市北部,辖8镇5乡2个街道办事处,377个行政村,782个自然村,总面积737平方公里。
1955年,毛泽东主席为郏县写下光辉批示:“农村是一个广阔的天地,在那里是可以大有作为的。
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