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新砂锅用之前怎么处理不裂 砂锅要不要放在水里泡

2023-12-03 21:02 阅读了

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  新砂锅用之前怎么处理不裂?新买来的砂锅,一般内壁粘有不少砂粒,需要用硬一些的刷子刷掉的。

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新砂锅用之前怎么处理不裂

砂锅要不要放在水里泡

  这里指的是要泡盐水的砂锅是新买的砂锅。将砂锅完全浸泡在低浓度的盐水中三天,然后将浸泡在盐水中的锅洗干净。

  洗完锅,放入清水,小火煮30分钟左右,然后关火。然后,等待水冷却。将烧开水后的砂锅放在木垫或布垫上,以防开裂。

  最后把砂锅里的凉水倒掉,涂上一层蛋清,放在阴凉的地方,等蛋清自己干了,再洗砂锅,这样砂锅内部结构会更紧密。

新砂锅用之前怎么处理不裂

  1、新买来的砂锅,一般内壁粘有不少砂粒,需要用硬一些的刷子刷掉。

  同时,锅壁有微细气孔和吸水性,锅内可装满清水放置3~5分钟,然后洗净擦干待用。

  2、新买来的砂锅第一次使用时,最好用来熬粥,或者用它煮一煮浓淘米水,以堵塞砂锅的微细孔隙,防止渗水。

  3、刚上炉烧时,要先用温水,待汤烧热后改用旺火,汤开后再改用温火;砂锅正烧东西时如果锅中汤少了,需要加水,切忌加冷水,应添加温水或热水;同时,锅内的汤水也不能溢出,以防锅外边沾水而炸裂。

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