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小肥羊的清真食品历史
小肥羊，是一家源自于内蒙古的火锅连锁品牌。自创始以来，小肥羊便备受大众钟爱，甚至在海外也曾引起过热潮。在中国境内，小肥羊已经成为了火锅行业的代表性品牌之一。但是，随之而来的也就是大家喜闻乐见的争议话题：小肥羊到底是清真的吗？
清真餐厅与清真的定义
在讨论清真食品之前，我们首先来了解一下清真餐厅。
清真餐厅，是指符合伊斯兰教法与习俗的餐厅。在中国，清真餐厅一般都是由穆斯林管理的，菜单上不含猪肉，没有酒水。除此之外还有其他伊斯兰教规定的规定要遵守，让信仰穆斯林的顾客们能够用餐时放心享受美食。同时，清真餐厅也不只预留给穆斯林信仰的食客，对于任何人都是一个可以去品尝美食的地方。
在定义上，清真（Halal）是伊斯兰教义中所规定的一种既宗教上也行为上促进幸福的规范。它需要人们遵守一系列的行为准则，从而协调个人和社会的利益。在饮食方面，清真通常被称作伊斯兰教的饮食戒律，将一些食物（比如猪肉、血液、动物过程中使用的酒精等）排除在外。
小肥羊的源起
说到小肥羊，我们首先需要了解一下它到底是什么。1998年，在内蒙古呼和浩特市华林商厦门口，一家名叫胡同肉饺王的小店里开始售卖滋味十足的"Mongolian hot pot"，即我们现在俗称的火锅！由于原料为草原上新鲜的肥羊肉、香菜等特色食材，味道极为新鲜，颇受各界人士欢迎。之后，胡同肉饺王以火锅第一的名气逐渐发展壮大，成为了在全国范围内有名的火锅品牌。2001年，经过品牌的重塑，新型火锅——小肥羊火锅，正式诞生！
小肥羊是否是清真的呢？
如何来判断一家餐厅是否是清真的呢？我们可以通过 Clear standars for Halal food (阿拉伯语 : ?????? ????? ,英语 : Islamic dietary laws)，也就是伊斯兰教的饮食戒律，来了解餐厅是否符合清真标准。
直到2018年的今天，小肥羊官网上的显眼位置依然印着“全国清真认证地图查找”，由此可以看出小肥羊对于清真证书的看重程度。在寻求证书的过程中，小肥羊要确定证书的可靠性，避免受到伪造证书的欺骗，所以小肥羊提供给消费者的一定是确实拥有该证书的餐厅，而且证书一定是出自于可靠的清真机构。
不少人会因为小肥羊的火锅调料中含有鸡精而疑惑其清真性，鸡精含有酒精，不符合清真戒律。但是，其实这类借口不成立。鸡精主要是由氢氧化钠等碱液中一种叫次氯酸钠的有效氯化物发生氯酸离子生成过程中所产生的，不同于与乙醇在某些条件下发生酯化反应，形成有机酯这类事情，（味精中也没有酒精），所以与清真的标准除了需要避免使用任何以猪肉和其它一些禁忌的食品为原料制成的调味品外，与其它日常生活中的日用品是没有关系的。
小结
总的来说，小肥羊作为一家火锅连锁品牌，在食品安全、卫生、环保等方面都进行了很多努力，尽量满足消费者的需求，以期达到更好的口碑，并多次通过权威认证，绝对是一家值得信赖的餐饮企业。虽然清真认证不是小肥羊的唯一创举，但能够获取“全国清真认证”的品牌通常都属于信誉良好、口碑佳的企业，由此可见小肥羊绝对是符合清真标准的。
当然，作为消费者，我们在享受美食的同时，也需要将个人的健康放在第一位，过量食用火锅容易引起肠胃问题，所以还请大家依据自己的身体条件选择适量食用。
小肥羊是清真的！
