牛肉是一种营养丰富的食品，具有以下营养价值和功效：
蛋白质：牛肉是一种高蛋白质的食品，每100克牛肉中含有约20克蛋白质，是人体所需蛋白质的重要来源。
铁质：牛肉中含有丰富的铁质，有助于补充人体所需的铁元素，促进血红蛋白的合成，预防贫血。
锌：牛肉中含有丰富的锌元素，有助于增强免疫力，促进伤口愈合，维护皮肤健康。
维生素B族：牛肉中含有丰富的维生素B族，如维生素B1、B2、B6等，有助于促进新陈代谢，维护神经系统健康。
脂肪：牛肉中含有一定量的脂肪，但其中大部分是不饱和脂肪酸，有助于降低胆固醇，预防心血管疾病。
总之，适量食用牛肉有助于补充人体所需的营养元素，促进身体健康。但需要注意的是，过量食用牛肉可能会增加肥胖和心血管疾病的风险，建议适量食用。
